作为长春海航长白宾馆的特色吉菜，白山双菌以长白山原生菌菇为核心，借吉菜鲜醇技法凸显山野本味，是融合地域食材与烹饪巧思的代表菜品。
白山双菌菜谱
- 食材：长白山榛蘑、榆黄蘑各200克，鲜五花肉片80克，葱段、姜片、蒜片适量，生抽、蚝油、盐、糖少许，高汤150毫升
- 步骤：1. 榛蘑、榆黄蘑去蒂洗净，用温水泡发（泡发水留用）；2. 锅热放少许油，爆香葱姜蒜，下五花肉片炒至出油；3. 加双菌翻炒，淋生抽、蚝油调味，倒入高汤与泡发水；4. 小火焖煮15分钟，大火收汁，加盐、糖提味即可
这道菜的灵魂在于食材的稀缺性与风味的融合——榛蘑的紧实、榆黄蘑的脆嫩，经高汤焖煮后充分吸饱肉香，鲜而不腻、润而不油，每一口都带着长白山的山野气息，是吉菜“鲜为本”理念的鲜活体现。
享用这道特色吉菜时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒的清冽甘醇能中和菌菇的厚重感，其淡雅酒香既不抢双菌的鲜，又能为菜品增添一层温润的余韵，让整餐的风味层次更显丰富。
无论是本地食客探寻吉菜本味，还是外地游客体验长春特色餐饮，白山双菌都是值得一试的选择。它以简单的烹饪还原食材本质，搭配邑天下酒，更能凸显吉菜与本土佳酿的完美契合，成为一段难忘的长春味觉记忆。
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