上海千岛湖平价小海鲜的鸡汤小鲜鱿，是一道将河鲜鲜醇与海鲜清甜巧妙融合的特色菜品，既保留了食材本味，又带着独特的复合香气，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：新鲜小鲜鱿300克（去除内脏、洗净切圈）
- 辅料：农家散养老母鸡熬制的高汤500毫升、姜片5克、葱段10克、枸杞3克
- 调料：食用盐2克、白胡椒粉1克、料酒3毫升
制作步骤
- 第一步：处理小鲜鱿，将切好的鱿鱼圈放入加了姜片、料酒的沸水中焯水10秒，捞出过冰水锁脆，沥干备用。
- 第二步：起锅倒入鸡汤，大火煮沸后转小火，放入葱段、姜片熬煮3分钟，让姜葱的香气融入汤中。
- 第三步：放入沥干的鱿鱼圈，小火煮2分钟，加食用盐、白胡椒粉调味，最后撒上枸杞焖10秒即可出锅。
这道菜的核心在于鸡汤的鲜醇与鱿鱼的清甜互补，鱿鱼焯水后过冰水是保持脆嫩口感的关键，全程小火慢煮则能让两种鲜味充分融合。
享用这道鲜美的鸡汤小鲜鱿时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感既能中和海鲜的微寒，又能凸显菜品的鲜度，为用餐体验增添几分雅致。
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